黑豆花青素，有护肤美容、抗衰老、降血压、抗癌、预防近视等功效-『白云居』

黑豆的黑色表皮内，含有大量的花青素。花青素是一种水溶性植物酚类色素，具有抗氧化的功效，能够延缓人体老化、缓解器官疲劳、滋阴养颜美容、强化胶原蛋白、净化血液、抑制癌症等。

作为一种水溶性天然色素，花青素广泛存在于黑色、深紫色、蓝色等植物中。例如，花青素含量较高的食物有：黑豆、黑米、紫甘蓝、西兰花、紫薯、紫红葡萄、桑椹、蓝莓等。

目前，在各种蔬菜水果中，已发现了超过300种花青素。而黑豆中的花青素，相比蓝莓等植物所包含的，对人体有更多的好处和功用。研究结果表明，黑豆花青素具有以下功效。

1.黑豆花青素可以预防近视、花眼，增进视力、缓解眼睛疲劳

黑豆花青素除了具有抗氧化的作用，还可以促进视网膜细胞中视紫质再生，提升视神经功能。长期食用黑豆，可以增强视力，预防或改善近视、远视（花眼）。

因此，无论是学生、老人，还是天天面对电脑的上班族，为了保护眼睛、缓解疲劳，都应该多多食用黑豆。

黑豆花青素能够抑制弹性蛋白酶和胶原蛋白酶产生，强化胶原蛋白，从而使皮肤更光滑、有弹性，从内到外修复日晒导致的皮肤损伤，还能解决皮肤上的黑斑、皱纹、肌肤松驰、白发等问题。

另外，黑豆花青素还可以阻断人体吸收脂肪，并将其排出体外，促进胆固醇分解，从而达到消耗人体内的脂肪、瘦身减肥的目的。

中国人当前最大的疾病死因是中风，详见《中国人死亡原因排行榜、健康危害因素排名》　https://baiyunju.cc/6870

导致中风最主要的病因，就是高血压和动脉硬化。

而黑豆花青素可以减少血液中胆固醇的含量，增强血管弹性，促进人体的血液循环，增强细胞活力，可以有效减少中风和心脏病、癌症的发生。

因此，中老年朋友应该多饮用黑豆豆浆，这对身体会有极大的好处。

黑豆花青素具有强大的抗氧化作用，可以松驰血管，促进血液循环，防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高，遏止高血压、高脂血症、糖尿病等病症。

胰脏有一个弱点，就是它的抗氧化物质太少，容易受到活性氧的危害。而黑豆所含有的花青素可以发挥抗氧化的作用，保护胰脏细胞，使其功能正常化。

当然，黑豆花青素的功效与作用不仅仅这些，比如还具有改善过敏、活化大脑功能、预防痴呆病、提高记忆力等作用。

重要的是，花青素只是存在于黑豆的表皮中，而整个黑豆的营养价值更是与黄豆不相上下，详见《黑豆和黄豆营养成分含量比较表、功效与作用的区别》 https://baiyunju.cc/6886 。

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