牛奶与豆浆蛋白质、钙、脂肪等营养成分含量对比表-『白云居』

牛奶和豆浆都是营养丰富的饮品，很多人习惯于在早餐时喝一杯牛奶或豆浆。随着豆浆机的普及，可以方便地在任何时候都能制作出新鲜豆浆来饮用，而牛奶不能自已制作，只能订购。

因此，经常有关于牛奶和豆浆的讨论。比如，能否一起饮用？哪个营养价值更高？蛋白质、脂肪、钙的含量哪个更高？哪个更适合中老年人、少年儿童饮用？

请看下面二者的营养成分对照表，可以得出所需要的答案。

牛奶和豆浆的蛋白质、脂肪、钙等营养成分含量对比

豆浆与牛奶营养成分含量（每100g）：

说明：

从上面表格可以看到，牛奶的所有营养成分几乎都比豆浆的含量高很多。尤其是钙，牛奶的含量是豆浆的10倍。可见，在长身体阶段的少年儿童和年轻人，更适合多喝牛奶。

同时也可以看到，牛奶的胆固醇含量也非常高，而豆浆却不含有胆固醇，脂肪含量也比牛奶低得多。由此可见，豆浆更适合中老年人饮用。豆浆的营养成分虽然不如牛奶含量高，但也有足够丰富的营养来满足成年人的身体需求。

中老年人多饮用豆浆，能够有效降低胆固醇，同时也能够补充身体所需要的其他营养成分。

另外，牛奶和豆浆的营养成分接近，只是含量高低不同，因此它们可以同时饮用。如果不介意混合后的味道，混合起来一起喝也没有任何问题。

胆固醇是什么？这是一种环戊烷多氢菲的衍生物，一种具脂类性质的物质，广泛存在于动物体内。人体需要适量的胆固醇来维持正常机能，是动物组织细胞不可缺少的重要物质。它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。因此，适量的摄入胆固醇是有益的。

但是，如果胆固醇过高，又会对人体造成很多危害。比如，偏高的胆固醇会使血液粘稠，脂类物质在血管壁内膜沉积，导致血管变窄，使血压骤升，容易引发心脑血管疾病。

尤其老年人，更要注意避免胆固醇过高。因此，老年人不宜食用胆固醇过高的食品。而通过上面的牛奶和豆浆营养成分对照表，可以看到牛奶的胆固醇比豆浆高很多；同时，牛奶的钙含量又比豆浆高。

老年人需要补钙，又不能摄入过多的胆固醇，那到底应不应该喝牛奶呢？其实，牛奶分为全脂奶、脱脂奶。脱脂奶的脂肪、胆固醇含量较低，不会导致胆固醇过多，同时还可促进钙的吸收。因此，中老年人可以选择低脂或脱脂牛奶饮用。