牛奶与豆浆蛋白质、钙、脂肪等营养成分含量对比表

牛奶和豆浆都是营养丰富的饮品,很多人习惯于在早餐时喝一杯牛奶或豆浆。随着豆浆机的普及,可以方便地在任何时候都能制作出新鲜豆浆来饮用,而牛奶不能自已制作,只能订购。

因此,经常有关于牛奶和豆浆的讨论。比如,能否一起饮用?哪个营养价值更高?蛋白质、脂肪、钙的含量哪个更高?哪个更适合中老年人、少年儿童饮用?

请看下面二者的营养成分对照表,可以得出所需要的答案。

牛奶和豆浆的蛋白质、脂肪、钙等营养成分含量对比

豆浆与牛奶营养成分含量(每100g):

营养成分牛奶豆浆
能量(kcal)5413
蛋白质(g)31.8
脂肪(g)3.20.7
胆固醇(mg )15
维生素A(mg )2415
维生素C(mg)1
钙(mg)10410
铁(mg)0.30.5
磷(mg)7330
钾(mg)10948
钠(mg)37.23
镁(mg)119

说明:

  • 该表数据来源于《中国食物成分表》。
  • 饮品的浓度不同,营养成分含量也不同。因此,表格中的数据来于浓度接近、市面出售的牛奶和豆浆,以对比各营养成分相对含量,而不是绝对含量。

牛奶和豆浆,哪个更适合老年人、少年儿童喝?

从上面表格可以看到,牛奶的所有营养成分几乎都比豆浆的含量高很多。尤其是钙,牛奶的含量是豆浆的10倍。可见,在长身体阶段的少年儿童和年轻人,更适合多喝牛奶。

同时也可以看到,牛奶的胆固醇含量也非常高,而豆浆却不含有胆固醇,脂肪含量也比牛奶低得多。由此可见,豆浆更适合中老年人饮用。豆浆的营养成分虽然不如牛奶含量高,但也有足够丰富的营养来满足成年人的身体需求。

中老年人多饮用豆浆,能够有效降低胆固醇,同时也能够补充身体所需要的其他营养成分。

另外,牛奶和豆浆的营养成分接近,只是含量高低不同,因此它们可以同时饮用。如果不介意混合后的味道,混合起来一起喝也没有任何问题。

胆固醇是什么,过高有什么危害?

胆固醇是什么?这是一种环戊烷多氢菲的衍生物,一种具脂类性质的物质,广泛存在于动物体内。人体需要适量的胆固醇来维持正常机能,是动物组织细胞不可缺少的重要物质。它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。因此,适量的摄入胆固醇是有益的。

但是,如果胆固醇过高,又会对人体造成很多危害。比如,偏高的胆固醇会使血液粘稠,脂类物质在血管壁内膜沉积,导致血管变窄,使血压骤升,容易引发心脑血管疾病。

尤其老年人,更要注意避免胆固醇过高。因此,老年人不宜食用胆固醇过高的食品。而通过上面的牛奶和豆浆营养成分对照表,可以看到牛奶的胆固醇比豆浆高很多;同时,牛奶的钙含量又比豆浆高。

老年人需要补钙,又不能摄入过多的胆固醇,那到底应不应该喝牛奶呢?其实,牛奶分为全脂奶、脱脂奶。脱脂奶的脂肪、胆固醇含量较低,不会导致胆固醇过多,同时还可促进钙的吸收。因此,中老年人可以选择低脂或脱脂牛奶饮用。

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