鸡肉价格为什么这么便宜?比猪肉营养价值低吗?

国家统计局最新公布的数据显示,8月份猪肉价格上涨52.6%,牛羊肉价格上涨10%,禽肉类价格同比上涨42%,唯独鸡肉价格,同比下降1.6%,每公斤21元左右。

超市里的鸡肉本来价格就不高,平时每斤10元多左右,但是很多超市一直在以优惠价打折出售,在有些地方甚至低至6-8元一斤。

为什么鸡肉这么便宜,价格这么低?是因为鸡肉的营养价值比猪肉低吗?

一、鸡肉价格这么低还降价的原因

相比猪肉、牛肉、羊肉等,鸡肉价格持续走低,而且在其他肉类都涨价时,还再次降价,有以下几方面原因。

1、通常,在人们印象和观念中,鸡肉的价值属性(非营养含量)要比猪、牛、羊肉低很多,这决定了鸡肉的价格起点。

2、鸡肉饲养周期短,只有6周(42天)左右,算上孵化期21天,也只有56-70天左右,因此肉鸡上市速度快,供应量大。

3、全国各地都有养鸡场,国产数量基数大,鸡肉量过剩。

4、近年来大量进口外国鸡肉,2019年从巴西、美国、泰国、俄罗斯等国家,进口量达78万吨。

5、受新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情影响,全国消费能力大幅下降,导致去年库存鸡肉积压,库满为患,严重供过于求。

因此,鸡肉不仅供应充足而且严重过剩,决定了鸡肉价格持续走低,甚至继续降价。

二、鸡肉与猪肉相比,蛋白质、热量、脂肪等营养成分更低还是更高?

鸡肉价格低,与其营养价值无关,更与猪肉在营养价值、蛋白质、热量等方面的差别无关。

实际上,在营养成分方面,与猪肉相比,鸡肉的脂肪含量更低,热量更低,蛋白质含量更高,钙、磷、铁等含量也更高,更适合儿童、老人食用。

下表为鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等的营养成分含量表:

肉类名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)
牛肉20.110.21721.171700.9
牛肝18.92.691350.9134009
羊肉11.128.80.53060.9111292
羊肝18.57.241551.494146.6
猪肉16.929.21.13350.9111700.4
猪肝20.142.91281.81127025
鸡肉23.31.21041.1111901.5
鸭肉16.57.50.11340.9111454.1
鲫鱼131.10.1620.85420.32.5
鲤鱼18.11.60.2881.12817.61.3
鳝鱼17.90.5760.6274.64.6
带鱼15.93.41.51001.148532.3
黄花鱼(石首鱼)17.20.70.3760.9312041.8
表格丨肉类食物营养成分表

简而言之,鸡肉味美且便宜,具有很高的营养价值,也是蛋白质的良好来源,尽情放开去吃鸡肉吧。

©禁止转载 侵权必究:『白云居』 » 鸡肉价格为什么这么便宜?比猪肉营养价值低吗?

赞 (0)