《野菜谱》明代.王磐.王西楼.PDF+《救荒本草》全八卷-『白云居』

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《野菜谱》又称《救荒野谱》，成书于1524年（嘉靖三年），是明代继《救荒本草》之后的又一本草类中医文献。全书共记载野菜60种，每种野菜配有三言歌诀诗句和图片，上文下图，还有生产时间、采集时间、性味、效用、食用方法等说明，文字均简明扼要，力求实用。

本书专为普通农民度过饥荒撰写，因此只收录60种最常见的野菜。又考虑到普通百姓文化有限，作者采用通俗的歌谣短诗为每种野菜做说明。《四库提要》里这样评论该书：其诗歌多寓规戒，似谣似戒，颇古质可诵。然所收录，不及《绝山书》之赅博也。

《野菜谱》作者是明代散曲作家王磐，字鸿渐，号西楼。江苏高邮人，厌倦拘束，终身不应举，纵情山水诗画。因其筑楼于高邮城西与名流谈咏，自号西楼。王西楼诗词散曲题材广泛，亦多有同情百姓疾苦、讥讽时政之佳作。

部分野菜配文

【丝荞荞】
二三月采，熟食。四月结角不用。
丝荞荞，如丝缕。昔为养蚕人，今作挑菜侣。养蚕衣整齐，挑菜衣褴缕。张家姑，李家女，陇头相见泪如雨。

【看麦娘】
救饥：随麦生陇上，因名。春采，熟食。
看麦娘，来何早！麦未登，人未饱。何尝与尔还厥家，共咽糟糠暂相保。

【破破衲】
腊月便生，正二月采，熟食，三月老不堪食。
破破衲，不堪补；寒且饥，聊作脯；饱煖（nuǎn，同暖）时，不忘汝。

【江荠】
救饥：生熟皆可用；花时不可食；但可作齑。腊月生。
江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭。爷娘新死兄趁熟，止存我与妹看屋。

【马齿苋】
救饥：入夏采，沸汤瀹过，曝干，冬用。旋食亦可。楚俗，元旦食之。马齿苋，马齿苋，风俗相传食元旦。何事年来采更频，终朝赖尔供飡饭。

【荠菜儿】
救饥：春月采之，生熟皆可食。
荠菜儿，年年有，采之一二遗八九。今年才出土眼中，挑菜人来不停手。而今狼藉已不堪，安得花开三月三？