黄豆与绿豆丨营养成分含量对比表

黄豆和绿豆,作为我们日常饮食中常见的豆类食材,各自拥有独特的营养价值和健康益处。下面通过表格的形式,详细对比黄豆和绿豆的主要营养成分含量,更好地了解它们的营养特点,以及哪一个营养价值更高,能否一起打豆浆或煮熟食用等。

黄豆和绿豆营养成分含量详细对比表

营养成分黄豆含量(每100克)绿豆含量(每100克)
热量347千卡316千卡
蛋白质35克(35-40%)21.6克(20-26%)
脂肪16克1-2克
碳水化合物25克(25-35%)58克(55-65%)
纤维素15.5克6.4克
191毫克81毫克
8.2毫克7毫克
3.34毫克2.18毫克
208毫克125毫克
465毫克337毫克
1503毫克787毫克
0.54毫克0.49毫克
2.26毫克1.11毫克
0.4微克2.74微克
维生素丰富(包括维生素A、B、E等)丰富(包括维生素A、C、E等)
维生素B1(硫铵)0.41毫克0.25毫克
维生素B2(核黄素)0.14毫克0.11毫克
维生素B3(烟酸)2毫克1.5毫克
亚麻油酸丰富
胡萝卜素丰富
磷脂丰富
叶酸丰富

说明:

  • 这些数据仅为一般情况下的比较,实际含量可能会因品种、产地、生长条件、加工方法等因素而有所不同。
  • 此外,黄豆和绿豆的营养成分和功效也有所不同,黄豆主要用于提供蛋白质和油脂等营养素,而绿豆则主要利用其清热解毒、利尿消肿等功效。在选择食物时,应根据自身需求和身体状况合理选择。
  • 表格中的「-」表示该营养成分在相应豆类中含量较低或不含。同时,表格中的数据和百分比仅供参考,实际含量可能因不同品种和来源的豆类而有所差异。

通过对比可以看出,黄豆和绿豆在营养成分含量上各有优势。黄豆富含蛋白质和脂肪,尤其是优质蛋白质,对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康至关重要。同时,黄豆也是钙、铁、锌等矿物质和维生素B1、B2的良好来源。这些营养物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用(详见《黑豆和黄豆营养成分含量比较表、功效与作用的区别》https://baiyunju.cc/6886 )。

绿豆则富含碳水化合物和纤维素,是低脂肪、低热量的健康食品。绿豆中的纤维素有助于促进消化道健康和减轻便秘。此外,绿豆还含有丰富的钾、镁等矿物质,对于维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能具有重要作用。绿豆还具有清热解毒、利尿消肿的功效,对于夏季消暑、减轻水肿等症状有一定帮助(详见《绿豆的营养价值、作用功效和食用方法》https://baiyunju.cc/11719 )。

综上所述,黄豆和绿豆各自拥有独特的营养价值和健康益处。在日常饮食中,我们可以根据自己的需求和口味选择食用,以达到平衡营养的目的。当然,也可以同时食用黄豆和绿豆,例如可以一起打豆浆喝。无论是黄豆还是绿豆,适量食用都能为身体提供所需的营养物质,促进健康。

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